《现代社会礼仪》教学大纲
第一部分:教学大纲说明
一、课程的性质、任务
现代社会礼仪课程是旅游学院旅游管理专业开设的一门专业基础课,课程以能力本位为出发点,以基于学习过程的项目教学模块为依托载体,侧重培养旅游管理专业学生的职业礼仪习惯和服务意识,是一门融知识性、实践性和操作性为一体的应用型课程。课程在专业课程体系中对培养学生职业核心能力、实现人才培养目标起着关键的支撑作用,该课程的建设对其它课程的建设起着引领、示范和基础的作用。秉承学院“教学生学会做人、学会做事”的育人原则,现代社会礼仪课程把重点放在对学生礼仪习惯的养成上。通过该课程的学习,使学生全面、系统的学习社会交往中以及旅游行业中的礼仪规范与操作要求,教学生学会为人处世,更好的与别人沟通,培养学生对他人尊敬和友好的礼貌意识,能使学生掌握和运用在人际交往和服务接待中礼貌礼节的基本知识,掌握不同场所的礼节要领,了解世界主要客源国的风俗习惯,以提升个人形象,养成良好的礼仪习惯和树立良好的服务意识,并为提高学生的相关职业能力、提高职业素养打下良好的基础。
二、课程的教学目的和要求
通过本课程的学习,使学生掌握常规的人际交往与礼仪的知识与技巧,培养他们的礼仪意识和熟练运用礼仪技巧处理人际交往中各种问题的能力,全面提高他们的礼仪修养,以塑造良好的个人与组织形象,为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是,透彻地讲授基本知识,同时注重理论联系实际,将理论教学与实证分析、案例教学相结合,使学生在掌握理论的同时,提高个人形象塑造与建立良好的人际关系的实际能力。
第二部分:教学大纲内容
第一章 绪论
(一)教学目的、要求
通过分析礼仪的概念、介绍关于礼仪的不同解释、阐述礼仪的历史发展,让学生对礼仪的本质、构成、学习途径等有清晰明确的把握,从而为学习礼仪理论打下基础。
(二)教学重点、难点
礼仪的本质及学习方法。
(三)教学内容
第一节 礼仪的产生与发展
一、 礼仪的产生
二、礼仪的发展
第二节 礼仪的涵义
一、古代礼仪
二、现代礼仪
第三节 学习礼仪的意义与方法
一、学习礼仪的意义
二、学习礼仪的方法
(四)教学方法与教学手段
传统讲授与多媒体教学相结合
(五)主要考核内容
礼仪的含义及本质
第二章 个人礼仪
(一)教学目的、要求
通过分析礼仪的通过讲授个人礼仪的概念、原则以及构成要素,让学生从个人礼仪框架的角度,对个人形象塑造有基本的认识和了解,同时也让学生了解当前个人形象塑造的必要性和其中存在的主要问题。
(二)教学重点、难点
懂得个人礼仪的重要性以及能在不同场合恰当的修饰自己。
(三)教学内容
第一节 个人礼仪概述
一、个人礼仪与个人形象塑造
二、首因效应
第二节 个人形象的五大构成要素
一、仪容
二、举止
三、表情
四、着装
五、佩饰
(四)教学方法与教学手段
传统讲授、实训实践与多媒体教学相结合
(五)主要考核内容
仪容仪表修饰、化妆、仪态礼仪
第三章 公共礼仪
(一)教学目的、要求
通过讲授公共场所礼仪的基本原则、公共礼仪的重点类型等内容,让学生掌握在公共场所对个人的基本要求,了解公共礼仪的基本类型,充分认识个人在不同的场景需要不同的礼仪规范与之相适应。
(二)教学重点、难点
懂得公共礼仪的重要性以及能灵活使用公共礼仪。
(三)教学内容
第一节 公共礼仪基本原则
一、遵守社会公德
二、不妨碍他人
三、以右为尊
第二节 公共礼仪的重点类型
一、行路礼仪
二、乘车礼仪
三、座次排列
(四)教学方法与教学手段
传统讲授、实训实践与多媒体教学相结合
(五)主要考核内容
行路礼仪、乘车礼仪及公共场所礼仪的使用
第四章 交往礼仪
(一)教学目的、要求
通过讲授人际交往的意义、原则、重点内容,让学生了解和掌握人际交往的基本特征、构成交往礼仪的基本内容体系和技能技巧。
(二)教学重点、难点
懂得交往礼仪的重要性以及能正确运用各种交往礼仪。
(三)教学内容
第一节 人际交往的作用与基本原则
一、人际交往的作用及其特征
二、三A原则
第二节 交往礼仪的重点类型
一、称呼礼仪
二、介绍礼仪
三、握手礼仪
四、名礼仪片
五、交谈礼仪
(四)教学方法与教学手段
传统讲授与实训实践相结合
(五)主要考核内容
称呼礼仪、介绍礼仪、握手礼仪、名片礼仪、交谈礼仪
第五章 通联礼仪
(一)教学目的、要求
通过分析人生成功的基本条件,让学生了解和掌握人际通联的重要价值和意义,同时掌握电话使用礼仪和礼品馈赠礼仪的基本要求。
(二)教学重点、难点
懂得通联礼仪的重要性以及能正确运用电话礼仪和馈赠礼仪。
(三)教学内容
第一节 电话礼仪
一、打电话
二、接电话
三、移动电话
第二节 馈赠礼仪
一、赠送守则
二、受赠须知
(四)教学方法与教学手段
传统讲授与实训实践相结合
(五)主要考核内容
电话礼仪、馈赠礼仪
第六章 聚会礼仪
(一)教学目的、要求
通过讲授常规聚会的类型、基本要求、礼仪规则等内容,让学生了解和掌握拜会、接待等基本类型的聚会的礼仪要求。
(二)教学重点、难点
懂得聚会礼仪的重要性以及能正确运用聚会礼仪。
(三)教学内容
第一节 拜会
一、为客有方、事先有约
二、如约而至、做客之道
第二节 接待
一、事先准备
二、迎送礼让
三、热情招待
(四)教学方法与教学手段
传统讲授与多媒体教学、实训实践相结合
(五)主要考核内容
拜会礼仪、接待礼仪
第七章 餐饮礼仪
(一)教学目的、要求
通过讲授餐饮的人际交往意义,中餐、西餐、酒水的种类选择、礼仪要求等内容,让学生对各种不同形式的餐饮过程中的礼仪要求有基本的认识和了解。
(二)教学重点、难点
懂得餐饮礼仪的重要性以及能正确运用中餐、西餐礼仪。
(三)教学内容
第一节 中餐礼仪
一、时空选择
二、菜单安排
三、座次排列
四、用餐礼仪
第二节 西餐
一、菜序安排
二、座次排列
三、餐具使用
四、用餐礼仪
第三节 酒水
一、酒水种类
二、饮酒礼仪
(四)教学方法与教学手段
传统讲授与多媒体教学、实训实践相结合
(五)主要考核内容
中餐礼仪、西餐礼仪
第三部分:补充说明
1、采用 “工学结合”的教学方法
在教学中采用理论结合实际的任务引领教学方法,使学生明确理论解决什么问题,如何解决。要求学生以角色扮演、完成情景任务和大作业等形式来完成相应知识的学习。
提高学生的学习兴趣,引导学生想象完成一次情景任务需要哪些环节,采取模块化、实际案例的方式编撰课件,引导发挥自主学习意识,使学生在联想中,较快学会现代礼仪和交际的技巧。
6、考试方法改革
为了加强实际动手能力的培养,使教学和考试内容紧密结合,把期末考试进行改革,使考试成为理论教学与实践训练融为一体的课程考核形式,如:角色扮演、完成情景任务、完成一次礼仪服务等形式代替传统的闭卷考试,让社会考核来检验人才培养质量,为学生毕业即能就业、就好业提供了有利的支持。